酸菜吃太多小心肾结石！

　　许多人很喜欢吃酸菜,酸菜鱼是1道很出名的川菜，酸菜就白粥，很平淡,又解腻。唯1的不足，多吃酸菜可能致使尿路结石，严重的还会引发肾结石和尿毒症等,从而影响健康。那末，酸菜为何能致使肾结石构成呢?

　　1、酸菜中的草酸易构成结晶而致使肾结石的产生

　　腌制的酸菜中含有大量的草酸和钙。由于酸度高，食用后不容易在肠道内构成草酸钙排出体外，而被大量吸收到人体。进入人体的草酸经过肾脏，肾脏发挥排泄功能将草酸钙结晶排出，这类结晶物体容易沉积构成肾结石或其他部位的尿路结石。

　　2、酸菜制作进程维生素受破坏而增加肾结石构成的机率

　　腌制酸菜进程中，维生素C被大量破坏。另外，由于酸菜中含硝酸、盐酸、草酸和其他有机酸等酸性物资，进食后全部消化道构成酸性较大的环境，这对人体吸收其他蔬菜中的维生素C有很明显的抑制作用。人体缺少维生素C，使抑制肾内草酸钙沉积和减少结石构成的能力下降，这样就大大增加了成石的因素，因此不要大量或长时间食用酸菜。

　　因此，在平常生活中不要大量或长时间单1性的食用酸菜。

小编语：另外，酸菜泡菜等腌制品大多含有超量的亚硝酸盐，该盐在肠道内容易转化成有致癌作用的亚硝胺，因此也不宜多食．